2013年11月23日
小豆島産100％オリーブの新漬
2013年収穫のオリーブ実から、小豆島産手摘みオリーブ塩漬け(100g)が50袋取れました。
このオリーブは、2007年に3年生苗木を植付し、植付けから『化学農薬・化学肥料・除草剤を一切使わない』で、オリーブ木を生育しています。
小豆島でオリーブの苗木の植付けから『化学農薬・化学肥料・除草剤を一切使わない』でオリーブ栽培をしている農家さんは、わずか数軒です。
『青い海、青い空に囲まれた豊かな島-小豆島』の素晴らしい自然環境をオリーブ栽培をしながら守っていきたい思い一杯で、
第一に 元気なオリーブ畑作りをすること
第二に 「自然の動き＝月と潮の動き」に合わせた元気なオリーブ木を作っていくこと
（世界一のオリーブ生産国/スペインで積極的に取り入れられているバイオダイナミック農法）
を探求しながら、毎年秋にオリーブの実を一つ一つ手摘みで収穫しています。