ニーム樹 興味いっぱい

  

　｢生きた土作り｣を作り、有機栽培を続けるために、最初にやるべきことが圃場の土壌状況がどうなのか。
　しっかりと、見極めることが重要と考えさせられました。

　そこで、今回、土壌分析を1958年から継続して行っている大学の研究室に依頼し、現状の土壌状況を検査することにしました。

　有機栽培で一番把握しなければならない成分が、｢硝酸態窒素｣の含有量と｢メタボ土壌｣です。　

　有機栽培で収穫した野菜等の｢硝酸態窒素｣の含有量が多いと、これらの野菜等を食べたときに、体の中で｢発がん性物質｣に変わるからです。

　「硝酸態窒素について考える」

　「硝酸態窒素」とは小松菜やほうれん草、チンゲン菜などの葉野菜に多く含まれている物質です。分かりやすく言えば、葉野菜を食べた時に感じる苦味やエグミ、その味の正体はこの物質によるものなのです。

　葉野菜は生で食べることを極力避けている、必ず火を通す、そういう方も多いと思われます。何気なくやっている・・・、たとえそうだとしても、それは極めて賢明な処置と言えます。硝酸態窒素の毒性は「青酸カリ」に匹敵するとも言われているのですから。サラダブームもきちんと素材を選ばない限り、危険度は高まってしまうわけです。

　「肉を食べたから、その倍くらい緑の野菜を食べましょう」、食卓のよくある光景ではないでしょうか。　シーンとしてはお母さんが子供に言い聞かせる言葉だと思いますが、実はこの組み合わせには「危険がある」と言わざるを得ないのです。

　なぜなら肉や魚に含まれるたんぱく質「アミン」と硝酸態窒素が化合して、「ニトロソアミン」という強い発ガン性物質に変化してしまうことがあるからです。
　肉・魚に限らず、体内にはこのアミンが貯蔵されているので、硝酸態窒素たっぷりの野菜は極力避けなければなりません。アミンは肉や魚を焼いたり、煮たり加熱調理をすることで、さらに増加していくことが分かっているのです。

　野菜に含まれる硝酸態窒素は口の中で「亜硝酸態窒素」という物質に変化します。実際に白菜100gを食べた後の唾液を測定してみると、通常の5倍から10倍くらいの亜硝酸態窒素が測定されたという報告があります。それが加熱して増加した肉や魚のアミンと化合し、「ニトロソアミン」に変化するわけですから、注意が必要です。

　【赤ちゃんが青くなっていく・・・】
　強い発ガン性の他にも、硝酸態窒素は酸欠・窒息状態を引き起こします。
　代表的なのは幼児が青くなって死んでいく、「ブルーベイビー症候群」という急性症状です。

　これは今から約40年前、アメリカでホウレン草の“裏ごし”を食べた幼児が次々と窒息死する事件が起きました。300人近くが急性症状にかかり、39名が亡くなった。血液中の酸素を運ぶヘモグロビンの働きを阻害した結果として起こる病気で、「メトヘモグロビン血症」と名づけられています。

　毒への耐性は体重に比例します。だから小さいお子さんがいる家庭では細心の注意が必要です。また北海道で、硝酸態窒素を大量に含んだ牧草を牛が食べ、急性の酸欠で大量死した事件が10年ほど前に起きました。他にも糖尿病やアレルギーの原因物質として警告を発する研究者もいます。

　私たちは硝酸態窒素の過剰摂取、その危険性を正面から見つめる必要があります。そしてこの物質を食卓から、いかに減らしていくか、このことを真剣に考えなくてはならないのです。それは日々の食材をいかに選ぶか？
ここに賭かっているのです。

　WHO（世界保健機構）は硝酸態窒素の安全基準を定めています。「安全基準」とは一日の摂取量が基準値以内ならば、一生摂り続けても問題がないと考えられる量のことです。
　
　その数値は体重1kgに0.836mg（体重50kgの人は0.042g）です。つまりこの量を超えるとリスクであるという警告です。※注1

　ヨーロッパでも安全基準を設けているのですが、日本ではいまだ定められていません。

　こういう状況ですから、硝酸性態窒素への関心が低くても仕方がないのかもしれません。しかしこの数字はあくまでWHOの基準値に過ぎないことを抑えておく必要があります。日本人は世界的にも類のない野菜好きですので、より一層の注意が必要となります。

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　このような事実を知ったことで、単に有機栽培だから｢安全・安心｣野菜等でないことがわかり、土壌分析の重要性を認識しました。

　土壌分析を依頼するにあたり、
　圃場の採土を行い、前作物・現作物・次作物栽培が何であるのか、圃場周辺がどのような環境にあるのか等の資料を提出しました。

　12月15日前後に圃場の土壌分析結果及び所見が届く予定になっています。

　将来にわたって、圃場の土壌状況を把握しながら、適切な肥料要素を含んだ｢生きた土作り｣を続けて行きたい思っています。  

農家さんの圃場の現状として、

１．野菜等を収穫した後に、圃場の土壌分析を行うことをほとんどしていない。
　又は、土壌分析結果を反映させていない。

２．栽培する野菜等の肥料設計に書かれた肥料を栽培面積相当量、圃場に投入している。

３．圃場に残留する肥料を把握していない。
　（肥料が多めに圃場に張っている場合が多く、病気や虫が来る環境を植えつけ前から作っている）

等、農家さんが管轄される部署からの机上で計算された肥料・農薬を使った野菜等の栽培が往々に多く見られます。

１１月１日のNHKで放映された「環境保全型農業」の奨めは、農家さんが大いに考えさせられた内容だったと思います。
現状の「化学農薬型農業」を続けるのか、「環境保全型農業」に切り替えて野菜等を作って行くのか。
農家さんにあっては、今、まさに農業の形態を考え直す時期かもしれないと思います。

NHK放映後、
「生きた土作り」に挑戦しようと、まず、「たい肥」作りを始めました。
　
１．杉の木の間材をパウダー（粉状）にした主原料に、米ぬか、微生物（土壌菌）を混ぜ込んだ検体。
２．菌床栽培後の残査に、籾殻、微生物（土壌菌）を混ぜ込んだ検体。


　　　　　[１]　　　　　　　　　　　　[２]

どのような「たい肥」ができるか楽しみです。  

｢全国農業新聞｣からの抜粋---------------------------------------

土壌診断分析とその見方

３．多量要素を測定
　土壌診断の中で、目に見えない土壌養分量を化学分析により測定する手段が、土壌診断分析だ。
　植物は生育するために不可欠な14種類の要素を土壌から吸収する。
　
　通常の土壌診断分析では、それらのうち多量要素と呼ばれる
(1) 窒素
(2) リン酸
(3) カリ
(4) カルシウム（石灰）
(5) マグネシウム（苦土）
を分析対象とする。
ただし、土壌中に含まれている全量でなく、作物に吸収される形態の成分のみを選び分析する。

　例えば、
　植物は根から有機酸を分泌し、土壌中のリン酸を溶かし吸収する。
　そこで、リン酸の分析では土に希薄な硫酸を加えて溶けてきたリン酸を分析し、加給態（有効態）リン酸として表示する。
　窒素（硝酸態窒素とアンモニア態窒素）・カリ・カルシウム・マグネシウムなどは土壌中でイオンとして存在する成分が根から吸収されるので、土壌を中性塩溶液で処理して、溶出するイオン形態の成分量で分析する。

　分析結果は、通常｢○○mg/100g｣と表示されることが多いため、農家にはわかりにくい。
　そこで、mg/100gの単位を｢kg/10a(1反)｣と読み替えると理解しやすい。
　厳密には、土の密度などを考慮して換算すべきであるが、現場の土壌診断分析ではそこまで細かく考えなくても良い。


４．重要なｐHとEC
　土壌診断分析で養分量の測定以上に重要な項目が、ｐHと電気伝導率（EC）である。
　土壌に一定の精製水を加え、その懸濁液のｐHとECを専用の電極などで測定する。

　良好な作物生育環境の目安は、
　ｐH･････６．０－６．５
　EC ･････０．１－０．３
である。

　EC･･････土壌中の硝酸態窒素量の目安となる項目である。
　(1)　ECの値が高い場合･････窒素施用量を削減する。
　(2)　ハウス土壌の場合･････硝酸態窒素の集積により、ECが高まり、ｐHga極端に低下するケースがよく見受けられる。
　　　このような場合には、石灰資材を施用してはならない。

　土の胃袋に相当する陽イオン交換容量（CEC）も重要要素の一つだが、残念ながら分析できない土壌診断室が多い。
　このCECは、ｐHやECのように施肥管理により大きく値が変わる項目ではないので、必ずしも毎回分析するには及ばない。
　CECと石灰・苦土・カリ量から土の胃袋の腫れ具合を示す塩基飽和度が算出できる。
　人の健康と同じく、｢腹八分目（８０％）内外｣がよいとされている。

５．分析に観察を加えて
　この塩基飽和度や塩基バヤンスに限らず、土壌診断分析結果の数値にはあまり固執しないほうがよい。
　土壌診断分析値の細かな数値にこだわり過ぎると大局を見失う恐れがあるからだ。

　土壌診断分析値はファジーな目安と考えるべきで、
農家自身の｢目による作物観察｣と｢土壌診断分析結果の数値｣との併用によりその真価を発揮できる。  

「全国農業新聞」(2010.10.8)から抜粋--------------------------

土壌診断で健康な土作り
■農家のための土壌診断とは


１．土の”健康管理”
　人の健康診断と同じように、土壌診断とは、土の健康管理を行うための道具で、農作業には欠かせないものと考えるべきだ。
　土壌診断の基本は、農地の真ん中にスコップで５０cm程度の穴を掘ることから始まる。　
　時期は、作物を収穫した直後が良い。

　農家自身が作物の根になったつもりで穴を掘れば、作土の下の硬盤ができていないかどうかを確かめることができる。
　また、作物の根の量や張り具合、作土の深さや湿り具合などもつぶさに観測できる。

　良い土の条件とは、
(1) 土壌物理性･･･穴を掘ることで物理性の善し悪しが判断できる
(2) 土壌化学性･･･土壌のpHや電気誘導率（EC）、それに窒素・リン・カリウムなど土壌養分量の過不足を調べる
(3) 土壌生物性
が整っている（三位一体）ことである。土を「なめればわかる」という人もいるようだが、「土はそれほど甘くはない！」。

２．経費を惜しむな
　土壌養分を分析するには、JAなどに外注する方法と土壌診断キットなどを購入して自分で分析する方法がある。
　どちらが良いかと、よく質問を受けるが、その回答は人の健康診断を考えればわかるはずだ。
　たとえば、高血圧症の人が家庭用血圧を使い家出血圧を測れば、それだけで良いだろうか。血圧だけでなくそれに関連する血液検査なども必要で、定期的な専門医や人間ドックなどでの診断が欠かせない。
　
　土壌の化学分析もそれとまったく同じで、土壌診断室での精密分析と栽培途中に追肥の有無を判断するような場合などの簡易なリアルタイム土壌診断キットを併用することが最も良い。
　外注だと費用がかかるとためらう人も多いが、土壌分析結果という重要情報を入手するのに経費がかかるのは当たり前だ。
　無料で土壌分析を請け負う土壌診察室も少なくないが、「タダほど高いものはない」ことを忘れてはいけない。

　微生物資材の施用ではなく、土壌動物や微生物に住み家と食べ物を提供することが大切だ。　
　住み家は、土壌の物理性と化学性を整えればそれでよい。
　農地への適切な施肥と有機物補給が土壌生物への食料提供にもつながる。
　
  

「化学肥料」と「化学農薬」を一切使わない
◆「さぬき米作り」を始めませんか。
◆「さぬきの味」をおいしく頂きませんか。

今年（2010年）4月下旬から、高松市内で「化学肥料」と「化学農薬」を一切使わない米作りに挑戦しました。
8月下旬に、みごとに「甘くて、もちもち感があるおいしい米--コシヒカリ」の収穫ができました。

田植え前から収穫後までを紹介します。
今年（2010年）、収穫した米は、すべて引き取られました。


来年（2011年）に、
◆「化学肥料」と「化学農薬」を一切使わない米作りに挑戦して頂ける香川県内の農家さん
◆「化学肥料」と「化学農薬」を一切使わない米を食べて頂ける香川県内のご家族の皆さん


米を作る農家さんの「健康を第一」に、「地球環境を壊さない」、
作る方＆食べる方がともに「安心・安全」な米を香川県内で育てて行く『輪』を作りたいと思います。

関心のある方は、ご意見・ご助言等を右下の「コメント欄」/Comments(0)をクリックしてお書きください。

関心のある方々の『輪』が広がり、農家さんと消費者の皆さんが同じ目線で、「健康的な地球環境と生活ができる香川」を構築して行きたいと思います。

  

化学農薬や化学肥料を一切使わずに、「コシヒカリ」が収穫できました。
　
2010年4月28日　高松市円座地区で1.2反の田んぼで、「ニーム」を使った「コシヒカリ」の栽培試験を香川県内で初めて実施しました。

2010年8月27日　３０ｋｇの袋で14.5袋が収穫できました。
　　　　　　　　　　　(1)　カメムシの被害は皆無に等しいくらい見られませんでした。
　　　　　　　　　　　(2)　収穫後の田んぼに、雑草が全く生えていませんでした。
　　　　　　　　　　　(3)　なによりも、体に全く負担がなく、元気なコシヒカリが収穫できたことに満足しています。

2010年9月 3日　化学農薬や化学肥料を一切使わずに収穫した「コシヒカリ」を、購入者に食べていただきました。
　　　　　　　　　　｢甘みがあって、おいしい米。そして、栽培過程をしっかりと見せて頂き、信頼と安心して食べていける。｣と、感想を頂きました。

今回収穫した｢ニシヒカリ｣の一部は、毎週土・日曜日の午前中に開いている仏生山にある有機栽培だけを取り扱っている産直市＜県道12号線沿い＞に置かせて頂いています。

円座の農家さんの話：
　｢化学農薬や化学肥料を一切使わずに、米を作る自信ができました。来年は、今年の教訓を生かして、米の作付面積を大幅に増やして、｢ニーム｣を使った米作りに挑んでいきます。｣と、
力強いコメントを頂きました。

　今年、やっと化学農薬や化学肥料を一切使わずに、米作りをやって頂けたことに、感謝・感謝の気持ちで一杯です。

「ニーム」を使った米の栽培は、2007年にすでに佐賀県鳥栖市の農家さんが行っていました。
この農家さんを、今回、「ニーム」を使って米栽培に挑戦して頂いた円座の農家さんと訪ね、「ニーム」を使った米栽培の手順を聞いていましたが、なかなか現実は実行できず、今年になってやっと円座の農家さんが「「ニーム」を使った米栽培をやってみよう。」と決断して頂けました。

「ニーム」は、人の健康に害がなく、鳥や魚・貝・藻にも害がない、環境をも壊さない天然の有機農業資材として使って行けます。

※：　「ニーム」を使うときに、特に注意が必要です。
どんな「ニーム」も使えるのでなく、日本の農林水産省に記述がある国際連合の中にある「コーデックス」によって定義された「ニーム」を使うことが重要です。

今回使った「ニーム」は、インド政府の農業プロジェクトを実行している「ニーム財団」で製造・使用している「いんど～すペレット」および「いんど～すオイル」を使いました。
「ニーム財団」は、ニームが安全に、農業・健康および環境分野に使えることを世界へ普及活動を行っている機関です。
  

　6月11日（金）
　「こしひかり」のブンケツも順調に生育しています。8月中旬の収穫を目指して有機栽培に徹していきます。

　
　これからは、気温も上がり稲の生育が活発になっていきます。「こしひかり」は稲の背丈が伸びる性質があり、収穫前の風雨で稲が倒れる事がたびたびありました。

　そこで、6月11日の夕方に、田圃に水を引き込むときに、「こしひかり」の稲の背丈を抑える働きをさせるために【有機質有機酸カルシウム】を流し込みました。

　本当に「こしひかり」の稲の背丈が約２０ｃｍくらい低くなればと、大いに期待しています。  

　５年前から有機農業資材「ニーム」を使ってミニトマトの栽培する農家さんが、「いんど～すペレット（ニーム）」やたい肥（農家さん自身で毎年６ヶ月掛けて作った）等の有機農業資材を使った土作りの成果をやっと理解し、「土作りの大切さが重要だ。」とはっきりと言ってくれました。

　今年に入って、高松市内で初の試み!!　として「いんど～すペレット（ニーム）を使った米作りをしてみよう。」と、無化学肥料、無化学農薬の米作りに挑戦します。
　
　今回から、いんど～すペレット＆いんど～すオイル（ニーム）を主に使った有機栽培米作りの経過概況をブログで紹介していきます。

１．場　　所：高松市円座地区
２．試験圃場：１．２反

◇４月２８日（水）
　　いんど～すペレット（ニーム）を田に振った後、トラクターで田の土を混ぜ込みました。



◇５月１日（土）
　　　　田に水を入れながらトラクターで代掻きをしました。いんど～すペレット（ニーム）が田の表面に出ているのもありました。

◇５月４日（火）
　　「コシヒカリ」の苗を植えました。




◇５月５日（水）
　　田に水を引き入れながら「いんど～すオイル（ニーム）」も流し込みました。



◇６月７日（月）
　　　苗が鮮やかな緑色になってきました。今日は、米ぬかを田に振り込みました。その後、田に水を入れました。  

　




　



　
＜この写真は、2008年3月11日に国産バナナ栽培農家さんを訪ねた時に撮影しました。＞
　
　国産バナナの試験栽培を何年も行い、今年の夏に初めて市場に出荷する農家さんを訪ねました。
　また、夏には、この農家さんから国産バナナを頂ける話となり、今から大いに楽しみです。

　国産バナナは、完熟するまでバナナの木で栽培しますから、現在の海外バナナに比べ、味は本当に美味しいと言うことです。
　私は、国産バナナの形や大きさは、現在市場に出ている海外バナナとほとんど変わらないと思いました。
　
　国産バナナ栽培は、ハウスが必要となります。冬期の温度管理も容易で、今、ハウス栽培を行う農家さんの頭を悩ます所の原油高ですが、国産バナナはほとんど暖房を必要としません。そして、国産バナナはほとんど”０”に近いほど自然栽培です。だから、栽培方法も簡単で、日本国内で栽培が十分に可能だと感じました。
　
　この国産バナナ初出荷の情報を聞きつけ、国内のいろいろな所から、この農家さんに国産バナナの納品依頼が殺到していると言う事でした。
　
　私は、今年の夏に国産バナナを食べられるのが楽しみです。